Vinaigre
Le vinaigre de pommes est obtenu uniquement à partir de notre jus de pomme fermenté en cuve.
La durée de cette maturation est d’au moins un an. Ce qui donne au produit une période de temps suffisante pour assurer sa transformation naturelle en vinaigre de pommes, et d’acquérir les caractéristiques nutritives, gastronomiques et thérapeutiques recherchées.
À la fin de cette période de fermentation, avec la « mère-vinaigre » (un léger dépôt naturel), le vinaigre est mis en bouteille avec précaution.
En cuisine le vinaigre de pommes est recherché pour ses propriétés digestives, aromatiques et désinfectantes.
Le vinaigre de pommes est une base incomparable pour assaisonner les vinaigrettes, mayonnaises et moutardes.
Notre vinaigre est plutôt doux, avec un degré d’acidité de 3,5%.